《为什么普洱茶比其它茶叶更耐泡揭秘普洱茶的内含物质》(普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡)

　
普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡？今天品茶轩就来揭秘普洱茶耐泡的秘密。

首先，普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，因为内含物质比其他中小叶种更丰富，普洱茶的整体耐泡度也要高于绿茶、红茶等。而不同产区的普洱茶各有韵味，除了各地自然环境差异，茶树品

种不同才是关键。

其次，树龄和树型较大的茶树，茶叶生长周期较长，有助于累积更多内含物质；含适量成熟叶和茶梗的原料，比芽头和嫩芽含量高的原料要更耐泡。

再次，普洱茶虽压制成茶饼，但条索大部分完整，且叶片巨大，因此，融入茶汤时便具有多次稀释的机会；而绿茶多为小叶种，着力面积更小，在茶汤中物质释放更为彻底、迅速，因此耐泡次数就相对少一些。

最后，一款普洱茶为什么这么耐泡？是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

总结起来，普洱茶之所以比其它茶叶更耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。而茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。